Voglia di dolce: le cause del bisogno di zuccheri

Voglia di dolce e alimenti dolci: come potremmo vivere senza questi piaceri della vita? Sia a livello emotivo che fisico, lo zucchero non ha rivali in quanto a soddisfazione procurata, rispetto agli altri cibi.

Lo zucchero alza in modo vertiginoso i livelli di energia fisica e l’umore; è una vera e propria droga poiché alterando la chimica del cervello, aumenta i livelli di serotonina e di endorfine.

La rapida azione dello zucchero, fa sì che la sua improvvisa assenza venga avvertita pesantemente. Se sei suscettibile alla voglia di zuccheri, di cose dolci, le prossime righe possono interessarti.

Effetto dello zucchero sulla serotonina

La ragione per cui lo zucchero eleva la serotonina è più un effetto collaterale che un effetto diretto. Nel momento in cui si assume zucchero, l’ insulina viene rilasciata e si lega con gli amminoacidi. Tutte e due “a braccetto” vanno ai muscoli e alle cellule.

La parziale diminuzione nel sangue di altri amminoacidi concorrenti nell’attraversare il sistema nervoso, lascia il triptofano libero di agire.

Questo piccolo amminoacido, non avendo più troppi “avversari”, si trova la strada spianata per entrare nel cervello dove viene utilizzato per aumentare la produzione di serotonina. Ecco perché zucchero e cose dolci ti fanno sentire bene.

Questa condizione però, funziona meglio su alcuni rispetto che su altri. Uno studio del gennaio 2009 sulla rivista “Eating Behaviors Journal” ha riportato che l’aumento di assunzione di cibi dolci è più accentuato in individui già in sovrappeso, soprattutto perché i loro livelli di triptofano si esauriscono prima [ 1 ].

Voglia di dolce e stress

A chi non è capitato di rovinare tutti gli sforzi fatti per cercare di seguire un’alimentazione sana, a causa di un periodo particolarmente stressante? Quando lo stress arriva, può arrivare anche inesorabile l’aumento di cortisolo.

I livelli di questo ormone che puntano verso l’alto, danno il via a una vera e propria montagna russa di richieste di zucchero nel sangue. Per mantenere alta l’energia, cerchi il percorso più veloce: gli alimenti dolci che trovi sul tuo cammino.

I ricercatori dell’ Università del Michigan hanno scoperto che il desiderio di zucchero viene  triplicato in risposta all’aumento dei livelli dell’ormone dello stress. Le conclusioni sono state che, se non si riesce ad abbassare il cortisolo , si aprono le porte al mangiare compulsivo e ad altri comportamenti come l’assunzione di droghe.

Voglia di dolce e alterazioni ormonali

Lo zucchero aumenta i livelli di endorfine nel cervello e, quindi, secondo la Dottoressa Nicole Avena nel suo studio pubblicato nel 2008 , diminuisce la sensazione di dolore. Le voglie che si presentano sono simili a quelle di altre sostanze chimiche che provocano dipendenza, in particolare l’alcol. In molte donne che soffrono di sindrome premestruale c’è spesso un’associazione al grande desiderio di zuccheri. Il loro desiderio impellente di mangiare dolci è dovuto ai livelli più bassi di endorfina procurati dalla condizione particolare in cui si trovano.

Disturbi digestivi

Squilibri nella proliferazione di batteri benigni nell’intestino possono portare alla crescita eccessiva di lievito e funghi.

Questi indesiderabili ospiti hanno un elevato fabbisogno di zuccheri. Causano perciò un aumento del desiderio di zuccheri nelle persone con queste alterazioni del microbiota intestinale.

Intolleranze e allergie alimentari possono anche causare squilibri di zucchero nel sangue e aumentare le voglie di zuccheri.

Sembra che proprio la risposta immunitaria ( aumento di cortisolo ) creata dal consumo di alimenti allergenici provochi l’aumento di desiderio di dolci.

Queste voglie di zucchero legate al sistema digestivo possono essere ridotte o eliminate riportando l’equilibrio batterico ed evitando o curando gli allergeni.

Gli effetti a lungo termine dell’elevato consumo di zucchero

L’elevato consumo di zucchero, soprattutto di quello raffinato presente in molti dolci e alimenti trasformati, può avere effetti negativi sulla salute a lungo termine. Questi includono l’aumento del rischio di obesità, diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari. Lo zucchero raffinato oltretutto ha pochi nutrienti essenziali e può soppiantare l’assunzione di alimenti più nutrienti nella dieta, contribuendo così a carenze nutrizionali.

Alternative naturali allo zucchero raffinato

Esistono diverse alternative naturali allo zucchero raffinato che possono essere utilizzate per dolcificare i cibi e le bevande. Queste includono il miele, il sciroppo d’acero, il sciroppo di datteri e la stevia, una pianta dolce naturalmente. Queste alternative hanno il vantaggio di fornire anche alcuni nutrienti, come il potassio e il ferro, oltre al gusto dolce. Tuttavia, è importante notare che anche queste alternative devono essere consumate con moderazione, poiché possono comunque contribuire all’aumento di peso e ad altri problemi di salute se consumate in grandi quantità.

Come eliminare la voglia di dolce

Abbiamo visto come la voglia di dolce sia un problema comune che molte persone affrontano. Questa voglia può essere causata da una serie di fattori, tra cui fluttuazioni di zucchero nel sangue, carenza di nutrienti, stress, abitudini alimentari poco sane e bassi livelli di attività fisica. Esistono comunque diverse strategie che possono aiutare a ridurre o eliminare la voglia di dolci.

Ecco alcuni consigli che possono esserti utili:

1. Seguire una dieta equilibrata: una dieta equilibrata che include una varietà di alimenti sani come frutta, verdura, proteine magre e cereali integrali può aiutare a prevenire la voglia di dolci. Questi alimenti possono fornire i nutrienti di cui il corpo ha bisogno e aiutare a mantenere un livello costante di zucchero nel sangue, prevenendo così la voglia di dolce.

2. Evitare di saltare i pasti: saltare i pasti può causare fluttuazioni di zucchero nel sangue e aumentare la voglia di dolci. Mangiare piccole e regolari quantità di cibo durante il giorno può aiutare a mantenere un livello costante di zucchero nel sangue e prevenire le fluttuazioni che possono causare la voglia smisurata di roba dolce.

3. Mantenere un livello costante di zucchero nel sangue: mantenere un livello costante di zucchero nel sangue può essere importante per prevenire la voglia di dolce. Puoi raggiungere l’obiettivo seguendo una dieta bilanciata, evitando di saltare i pasti e limitando l’assunzione di zuccheri semplici. Anche bere molta acqua può aiutarti a mantenere un livello costante di zucchero nel sangue e prevenire la voglia di dolci.

4. Sostituire i dolci con alternative sane: sostituire i dolci con alternative sane come la frutta fresca, lo yogurt o i snack a base di noci può limitare il desiderio di zuccheri. Queste alternative sane possono fornire il gusto dolce che si desidera senza l’aggiunta di zuccheri e calorie in eccesso. Inoltre, queste alternative sane possono fornire nutrienti importanti come vitamine, minerali e antiossidanti che possono aiutare a mantenere una buona salute.

5. Mantenere una routine regolare per l’attività fisica: mantenere una routine di attività fisica regolare può aiutare a ridurre la voglia di dolce in modo incisivo. L’attività fisica riduce lo stress, aumenta i livelli di energia e migliora l’umore. Fare sport ti fornisce la soluzione a regolare i livelli di zucchero nel sangue e prevenire la voglia di dolce. È importante trovare un’attività fisica che piace e che può essere integrata nella routine quotidiana.

In sintesi, per eliminare la voglia di dolce bisogna puntare a un combinazione di dieta equilibrata, abituarsi a fare pasti regolari, sfruttare alternative sane ai dolci e sforzarsi di una routine di attività fisica regolare.

È importante trovare un equilibrio che funzioni per ciascuna persona, poiché ognuno di noi ha esigenze e obiettivi unici in termini di nutrizione e salute. Seguendo questi consigli, è possibile ridurre o eliminare la voglia di dolce e mantenere il benessere generale.

Se vuoi ridurre il consumo di dolci senza rinunciare completamente al piacere di mangiare qualcosa di dolce puoi optare per piccole porzioni di dolci invece che grandi quantità e sostituire alcuni ingredienti dei dolci con alternative più salutari, come la farina di mandorle o di cocco al posto della farina di grano, o l’avocado al posto del burro nei brownies. Inoltre, puoi cercare di soddisfare il desiderio di dolcezza con frutta fresca o essiccata invece che con dolci industriali o confezionati.