Riso e carboidrati a confronto per capire se gli zuccheri di questo alimento sono tanti. Quanti carboidrati sono presenti nel riso? Tanti quanti nella pasta o meno? Ovviamente per dare una risposta si deve tenere conto delle diverse varietà e tipi di riso . In qualsiasi riso si scelga, la presenza di amido è maggiore che nella pasta secca. Ora cerchiamo di capire le differenze di carboidrati tra riso integrale, bianco e selvatico.
Quantità di carboidrati nel riso
Abbiamo capito che il riso contiene carboidrati in abbondanza. A seconda del tipo di riso che sceglierai di prepararti, l’introito di carboidrati assunti potrà variare ma non in modo esagerato. Cerchiamo di essere più analitici e vedere nel dettaglio i numeri.
Riso rosso
Carboidrati totali: 22,5 grammi (una quantità di 100 grammi, cotta)
Il riso rosso è un’altra scelta nutriente dato che sono presenti molte fibre alimentari . Molte persone apprezzano il suo gusto ricco di frutta secca e la consistenza gommosa. Tuttavia, il sapore del riso rosso può essere piuttosto complesso. Grazie al suo colore spesso è usato per un miglioramento estetico di alcuni piatti.
Riso integrale
Carboidrati totali: 26 grammi (in una tazza con 100 grammi di riso cotto a grani lunghi).
Il riso integrale è un tipo di riso che spesso viene consigliato perché un alimento naturale e più nutriente. In un chicco di riso integrale sono contenute più fibre che in un chicco di riso bianco. È anche un’ottima fonte di magnesio e selenio. Può aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2, abbassa il colesterolo e permette il raggiungimento del peso ideale più rapidamente. A seconda del tipo di riso integrale il sapore subisce variazioni. Il gusto può sapere di nocciola, essere più aromatico o addirittura dolciastro.
Riso bianco
Carboidrati totali: 25 grammi (una tazza di riso brillato cotto a grana corta)
Il riso bianco è il tipo di riso più popolare e il più usato. La trasformazione del riso bianco provoca la perdita delle sue fibre, vitamine e minerali. Ma alcuni tipi di riso bianco in commercio possono essere arricchiti con nutrienti aggiuntivi. Rimane una delle scelte più popolari anche perché ha prezzi più bassi.
Riso selvatico
Carboidrati totali: 35 grammi (una tazza, cotta)
Il riso selvatico è in realtà il grano di quattro diverse specie erbacee. Anche se tecnicamente non è un riso, è comunemente indicato come riso più per scopi pratici. La sua consistenza gommosa ha un sapore di terriccio ma anche nocciolato, che molti trovano gustoso e piacevole. Il riso selvatico è anche ricco di sostanze nutritive e antiossidanti.
Riso nero
Carboidrati totali: 34 grammi (una tazza, cotta)
Il riso nero ha una consistenza particolare e talvolta assume sfumature violacee una volta cotto. È ricco di fibre e contiene ferro, proteine e antiossidanti. Viene spesso utilizzato nei piatti estivi per le insalate riminerallizzanti e per i dessert poiché alcune varietà sono leggermente dolci. Puoi sperimentare usando il riso nero in diverse ricette. La cottura risulta piuttosto lunga (40 minuti) ma rimane croccante e dal sapore rinfrescante.
Riso carboidrati e nutrienti
I diversi tipi di riso possono essere simili nel contenuto di carboidrati. Ciò non cambia che le differenze nel contenuto di nutrienti possono essere molte. Il riso bianco è tra i meno nutrienti perché la lavorazione a cui viene sottoposto lo priva di fibre, vitamine e minerali.
Come per tante cose nella vita, l’equilibrio e la moderazione sono fondamentali. Accoppia il riso con altri cibi nutrienti, freschi e sani. Assicurati di limitare la tua porzione a una tazza di riso per pasto. La quantità di riso dovrebbe essere solo circa un terzo o un quarto del tuo pasto.
Idealmente il riso dovrebbe essere abbinato a verdure e proteine magre. Usalo come contorno o nelle minestre ricche di verdura.
Il riso integrale può aiutare a sentirsi più sazi in modo da non desiderare altro cibo in poco tempo. Inoltre, poiché ricco di zuccheri complessi , fornisce l’energia di cui hai bisogno, lentamente, per affrontare la tua giornata al meglio.