Oggi proviamo a fare questa focaccia low carb ai semi di lino. La caratteristica della focaccia è che si prepara dentro una teglia di alluminio e cotta al forno, per poi essere tagliata in pezzi di qualsiasi dimensione si desideri. Questa focaccia è deliziosa come il pane tostato, ideale da mettere sulla tavola nel cestino del pane. La consistenza di questa focaccia è “grezza” simile agli impasti fatti con i cereali integrali. In questo impasto però non è presente frumento.
I carboidrati del lino provengono quasi tutti da fibra alimentare . Le proprietà dei semi di lino sono note per gli effetti positivi che procurano allo stato di benessere generale.
Questo grazie al significativo contenuto di fibre e tiamina, oltre ad essere altamente antiossidante.
La focaccia ai semi di lino è ideale per chi segue una dieta senza glutine . Ma il seme di lino oltre ad essere ottimo per l’alimentazione, lo è anche per il palato. Dona un sapore squisito di nocciola ai prodotti da forno come questa pizza/focaccia.
Tempo toale di preparazione: 35 minuti
Preparazione 15 min, Cottura 20 min
Quantità: 12 pezzi (161 calorie circa ogni pezzo)
Ingredienti per la focaccia ai semi di lino
Gli ingredienti per la preparazione della focaccia di lino sono facilissimi da trovare.
- 2 tazze di semi di lino tritati
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- un cucchiaino di sale
- 1 – 2 cucchiai di zucchero
- 5 uova, battute
- 1/2 tazza di acqua
- Olio da 1/3 tazza
Preparazione focaccia ai semi di lino
- Preriscaldare il forno a 175 gradi. Preparare una padella (una teglia 25 x 35 cm può andar bene) e coprila con carta da forno.
- In una ciotola di grandi dimensioni, mescola i semi di lino macinati, il lievito, il sale e lo zucchero.
- Aggiungi le uova battute, l’acqua e l’olio agli ingredienti asciutti e combinali bene. Assicurati che la pastella sia più omogenea possibile senza striature visibili di prodotto.
- Lascia riposare la pastella per 2 o 3 minuti in modo che si addensi (ma non superare il tempo consigliato per non renderla troppo densa).
- Versare la pastella sulla teglia preparata. Poiché tende ad accumularsi al centro, usa una spatola rettangolare per distenderla dal centro verso i lati. Occhio a non distenderla troppo, rischieresti in alcuni punti di farla troppo sottile.
- Cuocere per circa 25 – 28 minuti, finché la parte superiore sia visibilmente imbrunita.
- Lascia raffreddare e taglia le fette desiderate in qualsiasi dimensione tu voglia. Non hai bisogno di un coltello affilato: basterà anche una spatola.
La focaccia ai semi di lino può essere anche tostata o congelata. Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni e nel congelatore fino a 3 mesi.
La bellezza di questa ricetta a basso contenuto di carboidrati è che ti permette di avere un prodotto versatile. Sia che tu abbia bisogno di prodotti senza glutine, senza latticini o che tu stia seguendo una dieta low-carb o una dieta senza carboidrati , devi provarla!
Semi di lino: una potenza nutrizionale
Oltre ad avere molte fibre, i semi di lino sono alimenti antiossidanti . Il lino ha un elevato contenuto di proteine e acidi grassi omega-3 , che contribuiscono a ridurre l’infiammazione. La ricerca ha dimostrato che il lino può anche ridurre i livelli di colesterolo LDL (cattivo) e stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Il lino è indicato sia per chi fa sport per avere energia costante, che per i diabetici.
Un altro vantaggio aggiunto del consumo di semi di lino è il suo alto contenuto fenolico. I fenoli sono composti vegetali molto benefici nella dieta umana, poiché hanno effetti antitumorali e antiossidanti nel corpo, come dimostrato da numerosi studi scientifici. Il seme di lino, in particolare, ha nella sua composizione acidi fenolici, flavonoidi e lignani, questi ultimi particolarmente interessanti per la loro protezione antiossidante e antinfiammatoria.
Alternative per il consumo dei semi di lino
Come si consumano i semi di lino? I semi sono disponibili per il consumo umano in diversi formati, dall’olio di lino e farina al più basilare, gli stessi chicchi confezionati. Il modo più semplice per consumarlo è condire le insalate con olio di semi di lino, mescolare i chicchi al latte, yogurt o in insalata, oppure utilizzare farina di semi di lino per cucinare piatti più elaborati come torte, barrette e biscotti fitness. La stragrande maggioranza degli esperti di nutrizione concorda sul fatto che la dose ideale di semi di lino per sfruttare i suoi numerosi benefici è di circa due cucchiai al giorno, in olio o in cereali.
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