Quando si parla dei cibi ricchi di ferro bisogna far sempre riferimento alla biodisponibilità. Infatti, sebbene possano esserci alimenti più carichi di ferro rispetto ad altri,  non è detto che questi forniscano il minerale facilmente assimilabile e utilizzabile dal corpo.

La carenza di ferro , altrimenti conosciuta come anemia, è una delle carenze più comuni. Attualmente colpisce il 20% delle donne, alcune delle quali ne soffrono senza neanche saperlo. Questa carenza provoca fatica fisica, diminuzione della resistenza alle infezioni, pallore o vertigini. Una buona assunzione di ferro giornaliera è quindi molto importante, soprattutto per i bambini, le donne, gli atleti e gli anziani. Scopri quali sono gli alimenti ricchi di ferro e quelli da inserire nella tua vita quotidiana per mantenersi in forma a qualsiasi età.

Alimenti ricchi di ferro

21 Alimenti Ricchi di Ferro: Quali Sono?

Lista di alimenti ricchi di ferro eme e non-eme.

Ecco un elenco dei cibi ricchi di ferro in in ordine decrescente. Secondo i LARN (Livelli di assunzione di riferimento per la popolazione italiana), il fabbisogno medio (AR) di questo minerale su base giornaliera va dagli 8 mg a 18 mg. In gravidanza il fabbisogno di ferro giornaliero è addirittura di 27 mg.

Ci si riferisce sempre a 100 gr di alimento. Alcuni cibi come spezie, semi ed erbe possono integrare i tuoi bisogni.

Il ferro è presente: sotto forma eme, biodisponibile soprattutto in tutte le carni (compreso il pesce); sotto forma non eme nei vegetali (verdure e legumi) e uova, meno facilmente assorbibile e quindi meno biodisponibile. La presenza di acido ascorbico (vitamina C) e in generale di alimenti acidificanti, migliora l’assimilazione del ferro.

Qui trovi 21 alimenti validi anche per chi non segue una dieta per carenza di ferro.

1. Sanguinaccio

Sanguinaccio ha un gran contenuto di ferro eme

E’ di gran lunga tra gli alimenti ricchi di ferro assimilabile! 100 g di salsiccia di sangue coprono i requisiti giornalieri. Su 100 grammi sono disponibili ben 29,4 mg del minerale.

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